Složení: bílý čaj Pai Mu Tan bio (obsahuje kofein)

Také bílý čaj pochází z té samé rostliny jako černý resp. zelený čaj. Ve skutečnosti zůstává zcela nezpracovaný a je pouze rozprostřen na slunci a usušen. Tento čaj má oproti zelenému čaji podstatně jemnější a méně bylinnou chuť. Je k dostání také v nálevových sáčcích. Bílý čaj k jídlu: Pai Mu Tan skvěle chutná k lehkým letním salátům nebo dezertům, hodí se ale i k některým asijským pokrmům. Orientální pokrmy s luštěninami jako je čočková polévka těží z jeho jemné a trošku květinové chuti.

Návod k přípravě: čajovou lžičku na šálek (cca 200ml), přelejte horkou vodou (70-80°C) a nechte 2-3 min. luhovat. Skladovat v suchu a chladu.